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真相來了!白開水真的不能喝嗎?
信息來源: 人民網-科普中國 發布日期: 2019-06-18
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日常生活中,很多人都會在家里準備一些涼開水,以備隨時喝。然而網上對于白開水能不能喝有很大的爭議,并給很多人帶來了困擾,那么涼開水到底能不能喝呢?

其實水中亞硝酸鹽含量極低,家庭飲用水一般都是市政自來水,需經過沉淀、消毒、過濾等工藝流程,微生物、亞硝酸鹽等指標均在檢測標準內。如果水質合格,硝酸鹽含量很少,它所產生的亞硝酸鹽相應也就很少。

硝酸鹽比較穩定,而亞硝酸鹽是一種不穩定性弱酸。水中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽,需要經過催化作用或細菌輔助才能完成,且轉化幾率較低。即便水中真有亞硝酸鹽,在水中強氧化劑次氯酸根的作用下,最終仍會轉化成硝酸鹽。在水質合格的情況下,水中濃度一般不會達到影響人體健康的水平。

開水保質期只有16個小時?

水在燒開的過程中的確會殺死很多致命微生物。但是在開水的溫度降到室溫以后,各種微生物會繼續進入白開水中,在水中繁殖。在空氣中暴露的時間越長,微生物細菌的數量就會越多,水質就會越差,對身體的危害就會越大。

水的保質期為16個小時,其實這也沒有那么準確。但對比剛燒開而放涼的白開水、隔夜水或者十幾個小時之后的白開水的水質,的確不如從前。尤其是腸胃脆弱的人或者小孩子,最好喝新鮮的白開水。

而家庭用的飲水機,一桶水往往都要放置一個星期左右,按道理說早已超出了水的“保質期”。但正規桶裝水采取了相應除菌和封閉措施,只要保證飲水機的清潔,都是可以放心飲用的。

水質專家介紹,長年累月地喝不新鮮的水,就如同常吃含有添加劑的食物。如果日常不注重小小的喝水細節,體內的健康環境不斷受到破壞,體質就可能越來越差。

所以,當你出現疲憊、免疫力下降等狀況時,注重飲食衛生的同時,也要檢查一下自己喝水的方式對不對,不要讓自己的健康被每天的一杯水蠶食掉。

遺憾的是,目前還沒有相關的實驗數據來指導大家白開水在各種環境中會存放多久。跟很多食物一樣,水還是喝“新鮮的”(即剛燒開的)最安全。如果要準備涼開水,最好用密封性好的干凈容器存放,這樣可以避免空氣中的雜菌污染,并且一次不要準備太多。

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